古典苹果派
香喷喷超好吃的苹果派来啦~外酥里软，好吃到停不下来了~您一定无法想像，象征美国文化最具有代表性的甜点苹果派，竟然是起源于英格兰，很多家庭首选苹果派为感恩节大餐饭后甜点，苹果丁以小火慢慢煮到呈深琥珀色，倒入莱姆酒与少许的柠檬汁，看到铁锅里的苹果会和奶油、糖渐渐水乳交溶，在空气中产生复杂而难以形容水果发酵的香气，事先烤好的派酥皮填满馅料，放入预热好的烤箱。外皮酥脆内馅酸甜，组合成一种美妙要用味觉来记忆，探寻多层次味道让人无法自拔沉迷其中。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
低筋面粉和糖粉过筛，与小块的无盐奶油用切拌方式混合，用手将比较大 块的奶油捏成小碎粒，让奶油与面粉混合，成为淡黄色的粉末状，加入全加入打散的全蛋液和盐，用切拌方式混合。
- 第二步：
面粉粒混合至全蛋液完全吸收，用手压平揉成团，儘量减少搓揉次数，以 免面团产生筋性，将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
- 第三步：
用擀面杖压擀将面团恢復至可以擀开的柔软度， 将面皮擀至0.4公分， 盖在9吋的派模上，面皮并贴紧派模，用擀面杖擀去多余的面皮。
- 第四步：
用叉子再派皮的底部插出一排排的小孔，放入烤箱以摄氏160度，烤20 分钟从烤箱取出，派皮冷却后刷上一层全蛋液，再放入烤箱用摄氏160度，烤5分钟即可。
- 第五步：
无盐奶油、白砂糖、黄砂糖、香草精和肉桂粉放入平底锅内，以小火慢慢煮融化，加入苹果块与柠檬汁盖上锅盖，苹果煮软后，以中火将苹果汁收至微干。
- 第六步：
无盐奶油、白砂糖、黄砂糖、香草精和肉桂粉放入平底锅内，以小火慢慢煮融化，加入苹果块与柠檬汁盖上锅盖，苹果煮软后，以中火将苹果汁收至微干。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 派皮的面团与蛋液混合后，用手搓揉成团，尽量减少搓揉次数，以免面团产 生筋性，面团冷藏静置一夜，低温下可以减少面团产生筋性，生这样烘烤出来的派皮，派皮部
会缩水，口感不会变硬。
2. 苹果内馅保留少许的果汁，入口滑顺滑而不干柴。
3. 刷派皮的全蛋液加入少许的鲜奶，派皮表面会产生闪亮令人垂涎的金棕色。
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