台式蛋塔 [马芬模制作版]
家中没有塔模?没关系, 利用马芬模也可以制作哦! 香酥塔皮搭配着嫩滑的布丁馅, 真美味. 塔皮中添加少许全麦面粉, 使塔皮更有口感及面粉香，同时也健康呢. 此配方为减糖版本，但绝对不失美味，一定要试试．
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[製作塔皮] 将奶油、粉类、糖和盐用手搓成碎粒状![台式蛋塔 [马芬模制作版]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/bcfb4f1edc386e0621785782da2a3a27.jpg "台式蛋塔 [马芬模制作版]的制作步骤")
- 第二步：
蛋液慢慢加入(湿度视情况调整), 用刮刀以按压式拌成糰![台式蛋塔 [马芬模制作版]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/fd07319f68684c20c3d9d6ea2cd8902f.jpg "台式蛋塔 [马芬模制作版]的制作步骤")
- 第三步：
面糰用保鲜膜包起冷藏製面糰变硬(半小时至一小时)![台式蛋塔 [马芬模制作版]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/8560aff6a87f778672981ad6aaab88fe.jpg "台式蛋塔 [马芬模制作版]的制作步骤")
- 第四步：
[製作蛋塔陷] 将香草荚剖开, 以小刀将香草籽刮下.![台式蛋塔 [马芬模制作版]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/e3150523e6fceb0f94a07d63a3b20108.jpg "台式蛋塔 [马芬模制作版]的制作步骤")
- 第五步：
将牛奶、糖、香草籽及香草壳一併放入锅中. 以小火加热至糖溶解即可.![台式蛋塔 [马芬模制作版]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/885466dad028c4eff9ced3c48971df6f.jpg "台式蛋塔 [马芬模制作版]的制作步骤")
- 第六步：
牛奶放凉后, 加入蛋液搅拌均匀.![台式蛋塔 [马芬模制作版]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/86a0818b02f995764b2ad23a2f974a20.jpg "台式蛋塔 [马芬模制作版]的制作步骤")
- 第七步：
过筛牛奶蛋液![台式蛋塔 [马芬模制作版]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/8de3883f4c05e3e4637e651eed5bc59d.jpg "台式蛋塔 [马芬模制作版]的制作步骤")
- 第八步：
将马芬模涂上少许奶油并撒上面粉(份量外)以达到模具防沾的效果![台式蛋塔 [马芬模制作版]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/b8481ba2d64ec07f2c9276c1dc4ee6f7.jpg "台式蛋塔 [马芬模制作版]的制作步骤")
- 第九步：
将面糰分成8等份, 将面团贴附于马芬模上. 倒入蛋液![台式蛋塔 [马芬模制作版]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/3a00fa7a4990576e0775ef09a388f026.jpg "台式蛋塔 [马芬模制作版]的制作步骤")
- 第十步：
以180度烘烤30分钟即成![台式蛋塔 [马芬模制作版]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/934a763b0a34a1749f510651708be4e7.jpg "台式蛋塔 [马芬模制作版]的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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