芒果生奶酪塔

步骤

1. 第一步：
   将85g饼干装入夹链袋并均匀碾碎，再将43g已融化的无盐奶油倒入碾碎的饼干中，倒入后混合均匀，混合完毕放入模具中，一定要压均匀，在包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
2. 第二步：
   将室温温度的奶油乳酪加至锅中，用刮刀碾软，加入150g无糖优格（可以分次加入，较好拌匀），确定拌匀后加入50g牛奶搅拌均匀，将混合好的乳酪用筛网倒入另一个锅中等待备用
3. 第三步：
   将130g芒果泥打碎放至锅中加热，再加入50g砂糖拌匀，将已泡软的7g吉利丁拧干加至芒果中，再加入15g柠檬汁
4. 第四步：
   将步骤3的芒果泥加至步骤2点奶油乳酪中拌均匀，再倒入已蛋糕模中 凝固的饼干上，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时或隔夜 （也可放置冷冻库约30分钟）
5. 第五步：
   将60g芒果打成泥倒入锅中，并加入100g水、40g砂糖，搅拌均匀在加入5g已泡软的吉利丁片，等待冷却（一定要冷，不然加至乳酪塔上，乳酪塔会融化）
6. 第六步：
   将冷却后的芒果吉利丁部分倒在生乳酪塔上，在包上保鲜膜放至冰箱冷藏90分钟至2小时
7. 第七步：
   脱模部分： 热毛巾围在蛋糕模旁 或 利用吹风机在蛋糕模周围轻吹 装饰部分： 芒果切块直接放上