蓝莓派

步骤

1. 第一步：
   把奶油切成1公分方块,放在冰箱冷藏,使用前要一直保持冰凉。
   
2. 第二步：
   面粉过筛后加入冰奶油混合后,用手揉搓成小颗粒状。
   
3. 第三步：
   倒入糖后稍微拌一下,接着把蛋打匀也加入,略拌成1团,如太干则加入一大匙冰开水,然后用手兜拢成面团,不需揉,封上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。
   
4. 第四步：
   烤箱预热180度,从冰箱取出面团后桿成面皮状,铺在模具上,面皮跟模具间不能残留空隙, 以叉子在塔皮上搓洞,再放进冷冻库5分钟后取出。
   
5. 第五步：
   塔皮上铺一层锡箔纸放入压派石,放进烤箱烤约15分钟。
   
6. 第六步：
   取出拿掉压派石后,空塔皮再放进烤箱烤5分钟塔皮即完成。
   
7. 第七步：
   把内馅所有材料到入锅内,以中火煮至沸腾,接着转小火,过程需不断搅拌喔。
8. 第八步：
   持续煮到蓝莓酱变浓稠后熄火,过程约需10-15分钟,静置稍微放凉。
9. 第九步：
   把馅料倒进派皮放入烤箱,再放回烤箱续烤15分钟即完成。
10. 第十步：
    从烤箱取出冷却后,放进冰箱冷藏至冰凉味道比较棒喔~