椰子派-8吋
菲律宾名产椰子派，香甜而不腻，可热食或冷藏食用，各有不同风味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作[派皮]： 将面粉过筛，混合冰奶油块、盐，以切割刀混合呈粗屑状
- 第二步：
加入80cc的冰水混和步骤1成面团，视需要可加入更多冰水
- 第三步：
在桌面上撒手粉，将面团分割成2份整形滚圆，以保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
- 第四步：
製作[内馅]： 将奶油和糖以中火加热搅拌至糖融化后，拌入椰子肉续煮
- 第五步：
玉米粉和椰子水拌匀后，倒入锅内搅拌续煮4分钟，直至变浓稠状熄火，盖上保鲜膜，冷藏直至完全冷却。
- 第六步：
结合[内馅]+[派皮]： 烤箱预热至200℃，将7吋派盘抹点油。 取出冷藏面团，桌上撒手粉将面团各自桿成圆形，以桿面棍卷起1份派皮，平放置于派盘内，轻轻压入贴和派盘，以切割刀切掉盘边多余的派皮
- 第七步：
将[内馅]倒入派皮上并抹平
- 第八步：
将另一份[派皮]以桿面棍卷起后覆盖在[内馅]上，切割多余的部分并将上下两片[派皮]滚边捏紧结合，边缘用叉子轻压作造型，将蛋液刷于[派皮]上并以叉子轻戳表皮以留气孔。
- 第九步：
烤25分钟，或直至顶部呈金黄色后出炉并使其冷却10分钟即可食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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