甜塔皮

步骤

1. 第一步：
   奶油先拌至乳霜状，再加入糖粉打发，并加入盐拌匀
2. 第二步：
   将已打散的蛋液分次少量加入，拌匀后再度加入少量蛋液至完全拌入
3. 第三步：
   低筋面粉过筛加入以切拌方式拌匀
4. 第四步：
   将面团集中放入塑胶袋内，放入冰箱冷藏至少一小时。若非立即使用可以冰冷冻库，大概可以放1~2个月都不会坏吧
5. 第五步：
   使用前取出适当份量，以桿面棍桿压至适当大小，铺放于模型上以手指按压使其服贴，并以叉子刺出孔洞
6. 第六步：
   放入冰箱鬆弛15分钟
7. 第七步：
   A)若内馅不需烘烤>>上层垫烘焙纸再放入重石，已预热180度烤箱烘焙约30分钟。
8. 第八步：
   B)若内馅需要烘烤>>请加入内馅后再以180度烤30分钟(注意内馅不可过多水分、且放入塔皮时必须是冷的)