法国阿尔萨斯苹果派
法国阿尔萨斯苹果派 Tarte aux pommes alsacienne：位于法国东部紧接德国边界的「阿尔萨斯」，在历史中长久处于德法兵家必争之地，承袭德法混血的遗产，饮食特殊，所以享有了德国的粗旷和法国的精致，阿尔萨斯苹果派是当地重要美食之一！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
派皮製作：将面粉过筛，切小块奶油，加适量水与之混合做成面糰。使用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏 20分钟。
- 第二步：
在烤盘上先铺上烘培纸，再放用叉子戳好洞的派皮。
- 第三步：
将切好薄片的苹果逐一紧密地铺满烤盘上，洒上肉桂粉，然后将鸡蛋，糖，香草和浓奶油打匀倒在苹果上。
- 第四步：
放入已预热的烤箱，以180度烤35-45分钟，若苹果派烤了30分钟已上色，但派皮未全熟，为避免烤焦，用锡箔纸盖在苹果派上继续烤，最后10分钟可用200度派皮才会熟透苹果也不会焦黑。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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