焦糖坚果派对塔

步骤

1. 第一步：
   [饼干塔盒]在过筛好的面粉中，放入切成小片的冰奶油，用手，快速搓成面疙瘩。
   
2. 第二步：
   奶油要用冰箱里冷藏的奶油，不要用搅拌器，要用手，快速搓成面疙瘩。
   
3. 第三步：
   加入糖和盐之花。鸡蛋先打散，加入面糰。用面糰刮板混合成面糰。（混合时间越短，塔盒越酥。）
   
4. 第四步：
   面糰用保鲜膜密密包好，放入冰箱内20分钟。
   
5. 第五步：
   20分钟后，面糰放在保鲜膜中，擀成约3－4厘米厚的面皮，舖在准备好的塔盒上，用叉子在塔皮底叉好气孔。
   
6. 第六步：
   在塔皮上放烘焙纸，再放重石，在预热好至160°C的烤箱，盲烤10分钟后，除去烘焙纸与重石，继续烤约5－8分钟，直到，塔皮呈现淡淡的黄色。出炉后，脱模，冷却备用。
   
7. 第七步：
   [坚果馅料]胡桃，榛果和松子，用小锅，干锅不加油，中火烘烤至核果颜色转深。
   
8. 第八步：
   准备一个小锅，加入糖，小火加热，不断搅动，直到糖全部融化成液态。立刻熄火，小锅离火。（注意火候，不要离开，小心不要过度加热，或加热时间过长，焦糖会变苦。）糖一旦开始转色成琥珀色泽，加入奶油，继而加入鲜奶油，搅拌，直到呈现均匀浓稠的流质。
   
9. 第九步：
   加入烘烤好的坚果，拌匀。最后加入开心果，拌匀。
   
10. 第十步：
    焦糖核坚果还是热的时候，填入冷却的塔皮盒中。
    
11. 第十一步：
    层层焦糖，四种口感丰富而和谐的坚果。是个最甜蜜的坚果派对。