芋泥慕斯塔～免烤箱

步骤

1. 第一步：
   准备：6吋慕斯模，底部用保鲜膜包覆
   
2. 第二步：
   塔皮做法：消化饼装入袋中，用擀面棍压成碎屑，再与隔水加热融化的无盐奶油拌匀，倒入慕斯模中并用力压平（慕斯模底部垫一平盘），放冷藏备用
   
3. 第三步：
   芋泥馅作法：芋头切薄片用电锅蒸熟后，再用叉子捣成泥状
   
4. 第四步：
   吉利丁泡冰块水至软化
5. 第五步：
   鲜奶、玉米粉、细砂糖放入锅中拌匀，再加入鲜奶油用小火煮至浓稠状（期间请用打蛋器不断搅拌）即熄火
6. 第六步：
   加入芋泥搅拌均匀，再加入软化的吉利丁并拌匀
7. 第七步：
   将步骤6倒入步骤2中，再放入冷藏至定型（约需4hrs）
8. 第八步：
   芋泥慕斯塔可用吹风机加热幕丝圈周围来脱模，或敷热毛巾亦可。顶部用鲜奶油装饰即可享用。