肉桂苹果塔

步骤

1. 第一步：
   面粉过筛，加入切小块的奶油，用刮刀以切拌及按压的方式混合均匀
2. 第二步：
   蛋黄分3次加入，冰水少许，不用过份揉捏
3. 第三步：
   将拌匀的面糰用保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏30分钟
4. 第四步：
   苹果去皮切丁，柠檬挤汁备用
5. 第五步：
   苹果丁、砂糖、奶油、柠檬汁一起加热搅拌，熬煮到黏稠，再加入肉桂粉，放冷备用
6. 第六步：
   取出塔皮擀成比塔模稍大的小圆形，将塔皮舖入塔模，压紧内部，用刀子（或擀面棍）去除多余的部份，再用叉子在塔皮上插上小洞
7. 第七步：
   将苹果馅放入塔模，上层可用剩余面糰加以装饰，放入预热的烤箱200度烤20分钟，刷上蛋液再烤上色
8. 第八步：
   烤完后，放冷脱模，就可享用好吃的肉桂苹果塔