高丽菜泡菜
最好吃的泡菜，快来试做吧！！上次做了代表春季的小白菜辛奇；入夏后则可用高丽菜制做，酸辣脆爽的泡菜，来上一碗稀饭来上一个馒头，别提有多美了！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
高丽菜去梗后，秤出650g；不够就再切另一颗高丽菜，或减少腌料
- 第二步：
高丽菜剥成大小相近的片状
- 第三步：
切成大小相等的块状
- 第四步：
轻轻洗净后，以粗盐腌制1.5小时，期间每半小时要翻动
- 第五步：
高丽菜软化后，用开水冲洗并沥干
- 第六步：
昆布加水熬成高汤
- 第七步：
香料、虾仁、白饭加高汤打成泥
- 第八步：
香料泥、辣椒粉、红椒粉、鱼露混合
- 第九步：
胡萝卜、葱段、韭菜与辣椒糊拌匀
- 第十步：
所有食材抓匀，装瓶后室温发酵1~2天，移至冷藏约12天后再享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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