红豆黑糖粉粿
酷热的夏季，来一碗冰冰凉凉的红豆黑糖粉粿，消消夏天的暑气，製作方法简单快速，吃得卫生又安心: )
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
[红豆]洗净红豆→加入1200g水→中小火煮滚→盖上锅盖改小火煮闷煮60分钟→加入糖和盐调味(太甜可加开水) - 第二步：
[黑糖粉粿]黑糖＋水搅拌至黑糖溶解→加入地瓜粉搅拌均匀→冲入热水，快速搅拌成糊状→隔水加热至完全糊化(加热时一边搅拌)→倒置平底容器中 - 第三步：
[黑糖粉粿]蒸30分钟，呈透明状即可 - 第四步：
[黑糖粉粿]放凉或冰凉，切成方块 - 第五步：
[黑糖粉粿]和[红豆]或刨冰.黑糖水食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
红豆1.可先将红豆泡热水，减少红豆闷煮的时间
2.红豆可以用压力锅或闷烧锅下去闷煮，缩短闷煮时间
3.切勿将糖放入一起炖煮，因为糖类须更高的温度才可煮熟，浪费时间和能源
黑糖粉粿
1.蒸至筷子插入呈均匀透明状，且无白粉即可
2.分割成方块状时，刀子沾水切，较不沾黏
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