【甜点】手工黑糖粉圆
在国外生活最怀念台湾的莫过是珍珠奶茶炸鸡排(说穿了就是夜市小吃XD)~但超市只卖大陆製的真空包，为了嘴馋又要顾及健康，可以试着自己动手做做看。食材可以用比例来记很简单，以番薯粉为1个单位。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将番薯粉和太白粉混合均匀。取小锅子加入黑糖和水一起煮到滚烫。 ，
- 第二步：
滚烫的黑糖水快快倒入粉中并搅拌均匀。
- 第三步：
建议用筷子搅拌，小心不要被烫到。
- 第四步：
如果太湿可以再加点太白粉直到面糰捏起来像耳垂一样软嫩即可。
- 第五步：
在桌上洒点太白粉将面团擀平，如果喜欢波霸的口感就厚一点，喜欢小珍珠就擀平一点，这次的厚度约1公分以内。擀平后可以用吸管沾点粉戳出小颗粒；或是用刀子以格子状切出小正方形，再一颗一颗揉匀。
- 第六步：
煮粉圆的水是粉圆量的12倍。水烧开后将粉圆倒入并不停搅拌，大火滚约30分钟，再关火盖上锅盖闷30分钟。将闷好的粉圆沥干倒进加入冰块的冰水里搅拌将粉圆外黏稠的感觉洗干净。
- 第七步：
倒入一大匙黑糖蜜或是果糖或蜂蜜搅拌防止粉圆黏在一起。加入喜欢的奶茶或是黑汤水就完成啰。
- 第八步：
没煮完的粉圆可以用保鲜盒放在冰箱冷冻保存，尽速食用完毕。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如果粉圆量不多又小颗则可以在煮与闷的时间各减少10分钟，只要20分钟就够了，相对的越大颗时间就要加长。
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