包心粉圆
包心粉圆(荞家花豆版) 想看看他的诞生故事，欢迎来荞荞的部落格：
2694 阅读
16 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备上述之材料 【小型花豆剪成2半，大型则剪成3份；也可以包红豆，准备份量约100颗】
- 第二步：
将黑糖倒入水中，搅拌均匀成黑糖水 【荞妈小叮咛：黑糖搅拌至无颗粒为止】
- 第三步：
加入150克太白粉于黑糖水中，搅拌成半泥状。
- 第四步：
捏起一小块面团，包入花豆，封口后搓成圆形。
- 第五步：
放入有太白粉的容器内滚，让其外表裹上太白粉。 【因粉圆成半泥状，滚上太白粉才能定型】
- 第六步：
这次材料共搓出99颗
- 第七步：
煮滚一锅水，水与包心粉圆的比例是12：1【荞妈小叮咛：因粉圆会膨胀，让其有空间翻滚】
- 第八步：
将粉圆倒入滚水中，煮30分钟，闷30分钟。【荞妈小叮咛：用汤匙稍作搅拌，以免黏在锅底】
- 第九步：
将包心粉圆捞起，放入冰水中，增加Q度！【时间约1-2分钟即可】
- 第十步：
将冰镇完的包心粉圆捞起。【滴上蜂蜜或泡糖水以免互相黏在一起】
- 第十一步：
开动啰！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复