披萨
假日就该来份手作披萨。 从面团到发酵，酱料调配。 做份属于自己的披萨。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料 1.先将培根煎熟切片。 2.甜椒切圈。 3.黑橄榄切片。 4.火腿切片。
- 第二步：
蕃茄酱加罗勒叶粉、黑胡椒粉、起士粉、蒜粉、一匙沙拉油。 搅拌后，如图。
- 第三步：
将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母、沙拉油，混合。
- 第四步：
将冰白开水分两次倒入，用桿面棍搅拌。
- 第五步：
用双手大略定型一下。
- 第六步：
搓揉至表面光滑。 (大约揉12分钟左右，期间不管用搥的、用压的，要出筋性就对啦～，如果太黏用薄薄的低筋面粉撒在底下)。
- 第七步：
封顶，第一次发酵。(40分钟) 图为发酵后的面团。
- 第八步：
分成两面团。进行第二次发酵(40分钟)
- 第九步：
取出一颗面团，准备揉面团。
- 第十步：
形状依个人喜好定型，底部要戳洞。
- 第十一步：
起士铺底，酱在上。 我喜欢底部有起士的感觉。
- 第十二步：
撒上火腿、培根、一半的黑橄榄。
- 第十三步：
扑上乳酪丝，再放红甜椒跟剩下黑橄榄。
- 第十四步：
烤箱220预热，上下火烤25分钟，依个人烤箱而定，大约都落在18-25分钟左右，我喜欢微焦的口感。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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