甜披萨

这个食谱是参考周老师的配方而来 材料超简单 口感很不错 尤其是披萨皮的部份 女儿一直说好Q好好吃 至于上面糖馅部份 刚烤完时要注意烫口 稍凉后上面的糖馅会结为一层糖片 别有一番滋味哦! 详细图文请参考
icook 2454 阅读

材料单

  1. 300克【披萨皮】中筋面粉
  2. 180克【披萨皮】水
  3. 15克【披萨皮】细砂糖
  4. 30克【披萨皮】橄榄油
  5. 3克【披萨皮】盐
  6. 3克【披萨皮】速发酵母
  7. 120克【糖馅】细砂糖
  8. 12克【糖馅】面粉
  9. 12克【糖馅】水
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    先将披萨皮所有材料放入面包机中,搅拌成团即可。
    甜披萨的加工步骤
  2. 第二步:
    将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中,在面团表面喷一些水避免干燥,将面团放入烤箱中 ,发酵约60分钟至2倍大
    甜披萨的加工步骤
  3. 第三步:
    将第一次发酵好的面团移出到桌面,面团中的空气用手压下去挤出来,分割成4个面团分别滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟 。烤箱预热上下火250度。
    甜披萨的加工步骤
  4. 第四步:
    休息好的面团,我直接在烤盘上整型(因为担心整型完后移动会变型),用手掌慢慢压成外围较厚的扁型圆状。依序做好4个。
    甜披萨的加工步骤
  5. 第五步:
    将所有糖馅的材料搅拌均匀,平舖在做好的披萨皮上。
  6. 第六步:
    送入已预热好的烤箱,烤约10分钟即可。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
糖馅中的面粉,用哪种筋度的面粉都可以
我用洽发彩虹面粉
水分请大家参酌
烤箱温度及时间也请依个别烤箱为主…详细图文请参考
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