自制海鲜披萨
不用揉面团的海鲜大披萨了解一下？做披萨果然我是专业的！这么好吃的披萨真是太有满足感了，自制披萨很容易，不仅材料很简单，发酵也只需一次就可以。只要擀好披萨皮，想加上什么馅料都可以。薄脆的饼皮，满满的馅料，每一口都是大大的满足。
2117 阅读
38 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
量秤好制作披萨皮的材料。
- 第二步：
【制作披萨皮】这次我使用面包机(披萨面团功能)，将所有材料置入，盐巴、酵母粉须分开摆放不碰触。搅拌20分钟，即可取出面团，翻折整圆进行发酵。(盐巴会影响酵母粉作用，故须分开)
- 第三步：
【发酵】烤盘刷上薄油，放上面团，表面喷少许水，放进[Toffy气炸烤箱]，设定[发酵功能>60分钟]进行发酵。
- 第四步：
[Toffy气炸烤箱]的透明双层玻璃门，加上内视灯，可以清楚察看面团的发酵情况。
- 第五步：
待面团发酵至2倍大，即可取出。(约60分钟)
- 第六步：
砧板洒些面粉，放上面团，先压出空气，分切成2等份，翻折后整圆。再盖上拧干的湿布，静置15分钟松弛后，擀成2片披萨皮(薄)，尺寸与烤盘同(约长22X宽16cm)。
- 第七步：
馅料准备好，罐头凤梨切片，须沥干汤汁后，切小块。虾仁、德式香肠，须先煎香或汆烫，避免烘烤时再产生汤汁。
- 第八步：
[烤盘]先铺上铝箔纸，并刷上一层薄油。放上的披萨皮，表面亦先刷上薄油，再刷上一层薄薄的义大利面酱，并铺上一层起司丝。(酱勿太多，才不会让饼皮湿软)
- 第九步：
铺上[馅料]后，再补上一层起司丝，即可准备烘烤。
- 第十步：
取出[Toffy气炸烤箱]，设定[上火下功能>220℃]，先预热5分钟，再放进烤盘(中层)，烘烤15分钟。最后3分钟，须将烤盘移至上层，让起司丝烘烤上色。
- 第十一步：
薄脆的饼皮，满满的馅料，每一口都是大大的满足♪
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.做的是2张薄饼皮，尺寸同烤盘(约长22X宽16cm)。2.擀好的饼皮，可刷上薄油，包上保鲜膜，放冷藏隔天再使用。
3.饼皮铺馅料时，同步预热烤箱。铺好即烘烤，饼皮不易让酱料馅料浸软。
4.馅料如有生鲜食材，须煎熟或汆烫，烤时不易产生汤汁造成饼皮湿软。
发表评论 取消回复