【四季江户味之秋季料理】菇菇蛋汁披萨
深秋了，来一份暖呼呼的菇菇蛋汁披萨，真幸福！ 谁说做披萨一定要桿面糰的；今天我就来个中西合併，有豆腐蛋汁，还有浓郁的起士，内含滑嫩可口的好菇道鸿喜菇、好菇道雪白菇、大家都爱的热狗、香菇，漂亮的彩椒，外皮蛋汁脆，内馅软嫩，最后洒上葱花点缀和少许起士丝，趁热吃还会牵丝；多层次的口感，挑战你我的味蕾，温暖你我的胃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋打成蛋液加豆腐(事先捏成泥状)、加糖搅拌均匀且糖融，放好菇道鸿喜菇、好菇道雪白菇搅拌均匀。
- 第二步：
热狗切小块、干香菇泡软切块、彩椒切丁、青葱切成葱花。
- 第三步：
锅热油热(2大匙油)，混合的蛋液倒入，改中火并且稍微转动锅子，让蛋液的厚度均匀，且均匀受热。
- 第四步：
蛋液半熟状况时，改小火陆续加上热狗、香菇、彩椒、及起士丝，上盖慢慢烘熟。
- 第五步：
起锅前再洒上葱花和少许的起士丝，上盖续焖至起士丝稍微融化即可。
- 第六步：
整锅提起，菇菇蛋汁披萨正面向上，放在盘中。
- 第七步：
切片取出食用。
- 第八步：
素食者只要不加热狗即可。 不吃葱可放美生菜。 我曾经放凤梨，也美味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
起士本身有咸味了，所以不用加其他咸的调味料。要有耐心的慢慢烘熟且定型。
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