杏仁膏牛轧糖球－奥地利精选美食
奥地利在台湾最知名的甜品，当属莫扎特巧克力Mozartkugel了。 这个杏仁膏牛轧糖球，是采用莫扎特巧克力的四个主要食材之中的杏仁膏和牛轧糖制作。 这个在奥地利高级糕点店身价不菲的“杏仁膏牛轧糖球”，同样的美味愿望也可以在你的手中实现。 手工制作方法操作简单，不需要巧克力制作经验。 奥地利宝盒：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[内馅]将所有杏仁膏内馅食材在容器中。
- 第二步：
[内馅]加入杏仁利口酒。约两大匙。杏仁利口酒：Amaretto
- 第三步：
[内馅]用手混合。
- 第四步：
[内馅]成一个均匀的杏仁膏内馅。
- 第五步：
内馅分割为大约30－35个等分。用手掌揉圆成圆球装。如果杏仁膏内馅黏手，可以用点糖粉作为手粉。
- 第六步：
[牛轧糖糖衣]牛轧糖切成小片，隔水藉水蒸气加热，装着牛轧糖的容器底部不要碰到底锅中的水，小心不要让水气进入牛轧糖中。
- 第七步：
[牛轧糖糖衣]牛轧糖非常容易融化开。一看到融化，就马上取出离火。
- 第八步：
[牛轧糖糖衣]用汤匙搅拌，直到平滑。
- 第九步：
[牛轧糖糖衣]将揉成球状的杏仁膏内馅放入融化的牛轧糖中，裹上牛轧糖糖衣。
- 第十步：
将裹好糖衣的糖球放在舖有烘焙纸的盘上。直到杏仁膏牛轧糖球糖衣变干，再密封收藏。
- 第十一步：
[其他]也可以另外用点融化的白巧克力装饰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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