蜂蜜玛德莲-原味.可可.抹茶

步骤

1. 第一步：
   🌟溶化奶油时：少量～微波炉用10秒、10秒的重复2-3次融化即可 大量～瓦斯炉上小小火慢慢煮融化（还有一点小碎块就要关火，利用余温继续融化）不要煮滚,降温至40-50度C左右再加入面糊中搅拌喔
   
2. 第二步：
   全蛋+砂糖 搅拌均匀至糖溶解
   
3. 第三步：
   加入过筛的低粉+泡打粉（如果是可可粉或抹茶粉也是在此步骤一起过筛加入）
   
4. 第四步：
   拌匀至粉类材料均匀无粉粒并呈现滑顺
   
5. 第五步：
   溶化奶油分三次加入拌匀至光滑状
   
6. 第六步：
   加入蜂蜜拌匀至浓稠滑顺的面糊，盖上保鲜膜，冷藏鬆弛6-10小时
   
7. 第七步：
   烤模抹奶油用挤花袋（我用冰淇淋勺挖），挤入模型8分满，烤温上火190。C/下火200。C，烤模放烤盘上再入炉，烤约15分钟至表面金黄色出炉！烤模的部分我都是使用日本製千代田模不太会沾黏，若是会沾黏的烤模最好还是要抹油洒粉才好脱模
   
8. 第八步：
   烤焙的时候面糊从周围烤熟定型，中间较厚的面糊则向上隆起，形成玛德莲特有的可爱肚脐特征
   
9. 第九步：
   烤好出炉时要立刻脱模才不会沾黏，若担心贝壳花纹或是肚脐压出网架痕迹,可以脱模后将玛德莲立起，放置约2-3分钟玛德莲稍凉并定型后再移至网架上，这时候刚好烤模也稍微降温了，可以继续填入面糊再烘烤
   
10. 第十步：
    内部组织细緻，口感鬆软～
    
11. 第十一步：
    🍫可可玛德莲： 全蛋2个、糖75g、低粉82g、可可粉8g、泡打粉3g、奶油100g、蜂蜜20g
    
12. 第十二步：
    🍵抹茶玛德莲： 全蛋2个、糖70g、低粉80g、抹茶粉5g、泡打粉3.5g、奶油100g、蜂蜜20g