巧克力重奶酪蛋糕
只要吃到这自己亲手做的菜,就什么郁闷都没有了,瞧着这香香的菜,感觉是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物!
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
先将奶油乳酪放在室温下等待软化 - 第二步:
先处理[饼干底]部分;先将无盐奶油使用微波炉溶化备用;取一个塑胶袋放入消化饼,隔着塑胶袋将饼干敲碎 - 第三步:
取一容器将碎饼干屑+无盐奶油+10g砂糖搅拌均匀后放置[模具]底部,再用汤匙(我是用烤盅平底)压一压,使饼干底部扎实,然后拿去冷冻冰着备用 - 第四步:
将苦甜巧克力隔水加热溶化备用 - 第五步:
准备[乳酪糊]部分;取一容器放入已软化的奶油乳酪+40g砂糖用打蛋器搅拌均匀 - 第六步:
然后再依序放入玉米粉搅拌均匀、再放入1颗全蛋搅拌均匀、再放入动物性鲜奶油搅拌均匀,放入苦甜巧克力、过筛可可粉放入搅拌均匀,最后倒入一小瓶盖的卡鲁哇咖啡酒,[乳酪糊]就完成了 - 第七步:
将冷冻库的[模具]取出后,将[乳酪糊]倒入后将模具外围包上锡箔纸两层,然后敲一下[模具],让乳酪糊中间的空气敲出来 - 第八步:
烤箱150度预热10分钟,请使用水浴法方式(热水),150度烤个1小时(每台烤箱不同请依据自己的烤箱作烘烤时间上的调整) - 第九步:
烤好取出备凉后放入冰箱冷藏,隔天脱模后即可享用。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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