巧克力重奶酪蛋糕

只要吃到这自己亲手做的菜,就什么郁闷都没有了,瞧着这香香的菜,感觉是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物!
icook 1982 阅读

材料单

  1. 250g[乳酪糊]奶油乳酪
  2. 100g[乳酪糊]苦甜巧克力
  3. 40g[乳酪糊]砂糖
  4. 10g[乳酪糊]玉米粉
  5. 1颗[乳酪糊]全蛋
  6. 15g[乳酪糊]可可粉
  7. 40cc[乳酪糊]动物性鲜奶油
  8. 1瓶盖[乳酪糊]卡鲁哇咖啡酒
  9. 1个[模具]6吋圆形活动模具
  10. 90g[饼干底]消化饼6片
  11. 10g[饼干底]砂糖
  12. 30g[饼干底]无盐奶油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    先将奶油乳酪放在室温下等待软化
    巧克力重奶酪蛋糕的加工步骤
  2. 第二步:
    先处理[饼干底]部分;先将无盐奶油使用微波炉溶化备用;取一个塑胶袋放入消化饼,隔着塑胶袋将饼干敲碎
  3. 第三步:
    取一容器将碎饼干屑+无盐奶油+10g砂糖搅拌均匀后放置[模具]底部,再用汤匙(我是用烤盅平底)压一压,使饼干底部扎实,然后拿去冷冻冰着备用
  4. 第四步:
    将苦甜巧克力隔水加热溶化备用
  5. 第五步:
    准备[乳酪糊]部分;取一容器放入已软化的奶油乳酪+40g砂糖用打蛋器搅拌均匀
  6. 第六步:
    然后再依序放入玉米粉搅拌均匀、再放入1颗全蛋搅拌均匀、再放入动物性鲜奶油搅拌均匀,放入苦甜巧克力、过筛可可粉放入搅拌均匀,最后倒入一小瓶盖的卡鲁哇咖啡酒,[乳酪糊]就完成了
  7. 第七步:
    将冷冻库的[模具]取出后,将[乳酪糊]倒入后将模具外围包上锡箔纸两层,然后敲一下[模具],让乳酪糊中间的空气敲出来
  8. 第八步:
    烤箱150度预热10分钟,请使用水浴法方式(热水),150度烤个1小时(每台烤箱不同请依据自己的烤箱作烘烤时间上的调整)
  9. 第九步:
    烤好取出备凉后放入冰箱冷藏,隔天脱模后即可享用。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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