生酮版之白色情人节巧克力蛋糕卷
自从生酮饮食后，已经不知道多久没碰过这道甜点了⋯⋯ 之前出生酮版舒芙蕾松饼的失败品，为了避免浪费食材，于是直接吃了⋯⋯ 想不到这个意外的动作，惊喜的感觉，这口感完全就是「那道生酮饮食者不能吃的禁忌甜点」啊。 所以，为了白色情人节，为了⋯哎，随便啦，反正就是为了吃而奋力一搏吧。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
采用分蛋打发法，蛋白打发后再与蛋黄混合液调匀（见撇步）
- 第二步：
罗汉果糖分3次加入
- 第三步：
蛋白打发至角尖状
- 第四步：
杏仁粉、洋车前子粉和泡打粉混合过筛加入蛋黄液中
- 第五步：
蛋白霜切拌入混合蛋黄液
- 第六步：
煎锅预热
- 第七步：
薄薄涂上一层椰子油
- 第八步：
舖烘培纸，面糊微微呈椭圆型
- 第九步：
椰子鲜奶油（coconut cream)先放入冷冻室十五分钟
- 第十步：
高速打发椰浆
- 第十一步：
将可可粉与罗汉果糖加入打发椰浆中继续打发
- 第十二步：
打发至呈固体状态，不会流动
- 第十三步：
自製挤花袋
- 第十四步：
将巧克力鲜奶油填入自製挤花袋中
- 第十五步：
将蛋糕片凹成U型，再将巧克力鲜奶油挤进蛋糕片中
- 第十六步：
一层鲜奶油一层蓝莓
- 第十七步：
最后用蓝莓装饰就完成了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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