榛果巧克力蛋糕
名叫黑金砖，我想它的名字应该是榛果巧克力蛋糕，依我个人猜测，它的蛋糕体是巧克力海绵蛋糕(法式点心中被广泛使用的蛋糕体)。但在我的食谱里，采用了湿润巧克力蛋糕体，口感类似魔鬼蛋糕，它的口感非常绵密，冰过后味道浓郁，既然是自己要做蛋糕，何不放自己想做的蛋糕呢!若是欲知道更详细的步骤，欢迎到我的博客看看:)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
巧克力蛋糕体: 1. 烤箱预热175度C、在一个比8吋大的方形模，铺上烘培纸。
- 第二步：
2. 将过筛后的粉类在钢盆中混匀，一边搅拌，一边慢慢加入蛋、酸奶、融化奶油、香草精，直到混匀后，加入热咖啡，用搅拌匙混匀。 Note: 不要过度搅拌哦，只要面糊有均匀就好，过度搅拌会让蛋糕裂开。不要用打蛋器，要用搅拌匙。
- 第三步：
3. 蛋糊分三份，一份约235g ，倒入比8吋模大的烤模中烤8分钟左右。 Note: 因为我的烤箱不够大，所以我分三次烤。若是你的烤箱够大，可以烤出一大片长方形蛋糕，并可以切成3片8吋方形大小的话，就做一次烤。
- 第四步：
4. 竹籤插入中央，若拔出来有一点点沾黏的话，即可将烤盘拿出烤箱，放凉后冰冰箱备用。 Note:这个蛋糕体没冰过之前组织太过于柔软，切开的时候容易裂开，冰过后组织比较密实，组合时比较不会伤到蛋糕。
- 第五步：
巧克力甘纳许: 1. 鲜奶油煮滚，倒入巧克力中，等两分钟，以同心圆方式，由中央开始画圆，融合后再加入麦芽糖，倒入一干净放凉。 Note: 放凉但是不要变硬，要保持液态。加入麦芽糖可以稳定巧克力甘纳许的质地，有助于凝固，也会闪闪发亮。
- 第六步：
榛果巧克力饼干: 1. 饼干弄碎。
- 第七步：
2. Nutella、鲜奶油隔水加热至完全融合后，加入饼干，拌匀后备用。 - 第八步：
组合: 1. 用8吋方形模将蛋糕切成方形，8吋模周围围上塑胶纸片，以方便脱模。 - 第九步：
2. 蛋糕由下往上的组合顺序为: 巧克力蛋糕-> 榛果巧克力饼干 ->巧克力甘纳许 -> 巧克力蛋糕-> 榛果巧克力饼干->巧克力甘纳许-> 巧克力蛋糕-> 巧克力甘纳许: 最后一层甘纳许要够凝固，才可以装饰。你可以使用锯齿刀往同一方向抹去，就可以製造图中的效果。 - 第十步：
3. 抹完后送入冰箱，冰四个小时以上，再脱模。 Note: 冰那么久是因为湿润巧克力蛋糕要冰一阵子过后，口感才会好吃、湿润！ - 第十一步：
依照自己的喜好装饰，享用!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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