我的巧克力蛋糕卷(简易浓缩版)
实验了2次总算知道为什么之前卷都会裂开,谢谢好友指点迷津,也在此跟大家分享之前我失败的经验谈
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
如果依照上述把材料备好.就可以省很多时间
- 第二步：
43*30公分的烤盘铺好烤盘纸
- 第三步：
把混均匀的材料B(分次倒入)已过筛粉类拌匀
- 第四步：
步骤3完成图(此时烤箱预热170度10分钟)
- 第五步：
材料C的糖跟白醋分次加入打起泡的蛋白如图
- 第六步：
把蛋白霜分次加入步骤4用刮刀拌匀
- 第七步：
倒入烤盘抹平
- 第八步：
170度烤12分钟出炉马上放凉(之前就是烤太久蛋糕太硬导致卷的时后裂开)
- 第九步：
翻面放凉(图中的点点造型有另外食谱,请参考小撇步连结网址)
- 第十步：
再翻面,并在蛋糕体上(轻轻的)用刀割线条,这样卷就不会裂了
- 第十一步：
把打好冷藏过的鲜奶油
- 第十二步：
抹上去整平
- 第十三步：
隔烘焙纸卷起来收口朝下,放冷藏1h定型
- 第十四步：
完成图
- 第十五步：
切片摆盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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