[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕
巧克力味浓厚，吃完非常有疗育的功能~这款是家人最爱~!!不含鲜奶油的配方~~好吃无负担~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱预热170度，蛋白蛋黄分开备用![[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/83/7ec2efeda71d0f72d0136ad8af2e341e.jpg "[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的制作步骤")
- 第二步：
巧克力、奶油、鲜奶隔水加热，搅拌至融化即可关火，千万不可以煮到沸腾。锅子放着保温![[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/83/cc0af6dfe2cc5a0fa8ef508e4f095629.jpg "[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的制作步骤")
- 第三步：
蛋黄跟三温糖(A)略微打发![[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/83/1433ca1f9c7f518e3b5dff242a7aeaa3.jpg "[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的制作步骤")
- 第四步：
将作法2一边搅拌一边加入作法3中![[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/83/7cebbf083e23431fa62ac72301de77b0.jpg "[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的制作步骤")
- 第五步：
粉类材料过筛分2次加入作法4，形成蛋黄糊，装蛋黄糊的锅子放回之前加热过的水保温![[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/83/34a1e15b9ee77328be5e4dc3b1ca91bd.jpg "[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的制作步骤")
- 第六步：
柠檬汁加入蛋白，三温糖(B)分3次加入打成干性发泡![[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/83/70bde40515a6e1f5954c5e9ee1689753.jpg "[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的制作步骤")
- 第七步：
1/3蛋白霜放入蛋黄糊拌匀![[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/83/d85a86ef707c49c011a864be22a4631b.jpg "[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的制作步骤")
- 第八步：
将作法7加入剩下的蛋白霜拌匀![[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/83/fb120921f6a7b6f23c8acf092f4046de.jpg "[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的制作步骤")
- 第九步：
将蛋糕糊倒进烤模，轻敲地面，排出内部粗大气孔![[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/83/c8c03fd36714cac524fcb919f1716e53.jpg "[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的制作步骤")
- 第十步：
进烤箱用隔少许水(我用1公分高的水)烤35分钟后，拿一张铝箔纸盖住蛋糕，再烤10分钟，即可取出放凉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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