碎碎念食谱1-七吋牛奶戚风蛋糕
碎碎念的来由是这样的： 一般蛋糕食谱大概先标示材料，如蛋XXg，糖XXg等。接着是步骤一如何如何，步骤二如何如何，一直写到完成酱子。我把食谱当文章写，笔随意走，有时会加入一些个人观感或心情之类的，难免有些人觉得烦，就像碎碎念。个人觉得道德上合当先行说明，以免有不同期待的读者翻桌。食材为七吋份量，如果八吋可用4颗蛋，其余材料则都增加原重的1/3量，烘烤时间延长至约35分。
戚风蛋糕
戚风蛋糕是英文 Chiffon cake 的音译，而 Chiffon 是一种纱的名称，因口感松软绵密而得名，一口咬下空气感十足。戚风蛋糕以植物油代替动物油，不仅热量低，也是让蛋糕充满空气的其中一样秘密武器哦！
不会开裂的伯爵戚风蛋糕
这个戚风蛋糕配方我做了3次~ 只要第一步骤乳化的够,蛋白霜打到全发,炉温控制正确,是不会裂开的,而且口感非常绵密湿润喔~ 参考作法实作视频~
碎碎念食谱2-七吋柠檬葡干戚风蛋糕
现在柠檬正对时，我也在此分享一个看似平凡，但其实简单、美味、便宜又健康的组合(哇！)：柠檬汁＆葡萄干。 食材为七吋份量，如果八吋可用4颗蛋，其余材料则都增加原重的1/3量，烘烤时间延长至约35分。 请先参考"碎碎念食谱-牛奶戚风蛋糕"篇。
抹茶卡士达蛋糕（烫面戚风做法）
去年和前年的母亲节蛋糕都是慕斯类蛋糕， 所以今年想换个口味~试试传统夹馅蛋糕~ 而比起组织容易粗糙的海绵蛋糕，我更偏好戚风蛋糕~ 这次更是首度尝试〝烫面法〞做戚风， 烫面法可降低筋度及让面糊更吸收油水， 所以成品组织更为细致也更湿润喔！ （6吋x1，8切1片约125大卡）
栗子戚风蛋糕（母亲节快乐）
这款蛋糕是以「栗子」为基底，将纯栗子粉混入面粉中，并且用甘露栗子和鲜奶油来增添口感和风味，充满浓浓的栗子香气，非常适合做为母亲节的礼物。
碎碎念食谱3-七吋抹茶红豆戚风蛋糕
请先参考牛奶戚风蛋糕篇。 这次分享的是在江湖上match已久的抹茶红豆组合。食材为七吋份量，如果八吋可用4颗蛋，其余材料则都增加原重的1/3量，烘烤时间延长至约35分。
