巧克力棉花蛋糕

步骤

1. 第一步：
   先准备材料先将蛋白蛋黄分开
   
2. 第二步：
   (蛋黄糊)将牛奶,油,砂糖倒入锅中,放到瓦斯炉上煮至沸腾,倒入筛过的低筋面粉跟可可粉,熄火,快速拌匀,拌至手摸不烫时将一个全蛋倒入搅拌至全部融合,再分次把其他的蛋黄倒入拌匀,一定要拌到打蛋器拿起来面糊会滴下来,不会再打一个全蛋再拌即可。
   
3. 第三步：
   将蛋白加砂糖打至干性发泡,就是搅拌器拿起来时尾端是挺立的。蛋白霜分3次加入蛋黄糊拌匀后.倒入模具中重敲一下让大泡不见,模具用铝铂纸包好,烤盘中倒入热水
   
4. 第四步：
   160度预热10分钟蛋糕烤约40分就是一颗好吃的蛋糕了