★黑风料理★巧克力戚风蛋糕【烘焙展食谱募集】
戚风蛋糕本来就比较湿润，加上甘纳许配着吃真的是大满足，是个吃了会幸福的蛋糕ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ 大家有空可以做看看，熟练后可以用较好的巧克力做甘纳许，口感真的有差喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
预热烤箱，上火190℃，下火170℃。 - 第二步：
配方Ａ： 沙拉油倒入搅拌钢，粉类过筛倒入沙拉油拌匀至无颗粒，加入蛋白、蛋黄、蜂蜜搅拌均匀，备用。 - 第三步：
配方Ｂ： 蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。 - 第四步：
将1/3（B）拌入（Ａ）中，拌匀再倒回2/3（Ｂ）。 - 第五步：
倒入模具，轻敲排出空气，送烤箱，时间15分钟。 - 第六步：
掉头，调整烤箱温度，上火175℃，下火170℃，再烤20分钟。 - 第七步：
出烤箱后轻敲，倒扣放凉后冷冻（急速冷冻）冷藏。 - 第八步：
巧克力融化加鲜奶油拌匀，放凉变稠状，抹上巧克力蛋糕。 - 第九步：
巧克力融化作成饰片，装饰在蛋糕上面。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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