★黑风料理★戚风蛋糕【烘焙展食谱募集】

步骤

1. 第一步：
   预热烤箱，上火190℃，下火170℃。
   
2. 第二步：
   配方Ａ： 沙拉油倒入搅拌钢，粉类过筛倒入沙拉油拌匀至无颗粒，加入蛋白、蛋黄、蜂蜜搅拌均匀，备用。
3. 第三步：
   配方Ｂ： 蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4. 第四步：
   将1/3（B）拌入（Ａ）中，拌匀再倒回2/3（Ｂ）。
5. 第五步：
   倒入模具，轻敲排出空气，送烤箱，时间15分钟。
6. 第六步：
   掉头，调整烤箱温度，上火175℃，下火170℃，再烤15分钟。
7. 第七步：
   出烤箱后轻敲，倒扣放凉后冷冻（急速冷冻）冷藏。
8. 第八步：
   出模，可依照自己喜好做装饰。