肉松戚风蛋糕
这个肉松戚风蛋糕的食谱吃起来比较低糖、肉松跟奶酪丝加进去真的很不错、甜咸甜咸~ 博客文章链接:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料、蛋分为蛋黄及蛋白
- 第二步：
使用烫面法、油用小火加热到起波纹就关火(中间那边一条一条的就是波纹)
- 第三步：
先分次加入面粉搅拌均匀、再加入蛋黄、牛奶拌成蛋黄糊
- 第四步：
先将蛋白打发到粗性发泡后分两次加入糖打发
- 第五步：
将蛋白打发到硬性发泡(尖尖的不会动)
- 第六步：
分次将蛋白霜加入蛋黄糊，以切拌或翻拌的方式弄均匀
- 第七步：
先倒一半的面糊至铺好烘焙纸的六吋模具、将模具摔几下把气泡震掉
- 第八步：
洒上肉鬆
- 第九步：
再洒上乳酪丝
- 第十步：
将剩下一半的面糊倒入、洒上白芝麻、再将模具摔几下将气泡震掉
- 第十一步：
放入预热好的气炸锅 (注意: 在製作面糊的过程中就先将气炸锅以160度预热10分钟)
- 第十二步：
先用150度烤七分钟后拿出划线(划十字)，每划一刀就要将刀擦干净再继续划 再用150度烤25分钟 拿出来包好铝箔纸再进去用150度烤30分钟
- 第十三步：
烤好后将蛋糕倒扣冷却后脱模 (如果没有倒扣会让蛋糕回缩)
- 第十四步：
好吃的蛋糕就完成啰~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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