桂圆黑糖戚风
每个人都喜欢的味道，老少都可以接受，很古早味，可以式式喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
黑糖加开水加桂圆泡一晚，黑糖加的量，看各人喜好，这是要取桂圆黑糖水（不要桂圆）加在蛋黄湖。
- 第二步：
酒酿桂圆不能碰到水，要全酒泡，我用自己泡的香草酒，不然蛋糕容易太湿，桂圆也qq的。
- 第三步：
桂圆黑糖水（只取水，不要桂圆）加油搅拌均匀加热10秒，加入过筛低粉和玉米粉，搅拌均匀，下蛋黄，快速搅拌乳化至均匀，再下泡过酒的桂圆肉。
- 第四步：
蛋白下点盐开始快速打发至无蛋白液加入白醋和糖，打至中性发泡，烤箱预热180/180.
- 第五步：
蛋黄胡和蛋白胡搅拌均匀
- 第六步：
180/140烤10分转，160/160烤35-38看蛋湖高度，出炉的黑糖桂圆香气四溢，让人想多闻多吃点^_^
- 第七步：
桂圆肉剪小块点喔，比较能分布均匀。
- 第八步：
非常古早味的味道喔，口感非常轻盈。
- 第九步：
作成礼盒很棒呢。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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