红薯丁戚风蛋糕
喜欢戚风蛋糕蓬松柔软的口感，用地瓜代替糖份，多了自然的清甜与纤维，清淡松软、口感湿润。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
地瓜连皮蒸熟，剥去地瓜皮再切成丁备用。
- 第二步：
烤箱预热 上下火170度。蛋黄打散，加入植物油、牛奶拌匀。
- 第三步：
低筋面粉过筛，搅拌成为无粉粒的面糊。（不要搅拌过久）
- 第四步：
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入细砂糖（糖分二次加入），打至尾端稍微弯曲的蛋白霜。
- 第五步：
挖1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以翻转的方式搅拌均匀。
- 第六步：
把拌匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。（动作切记轻柔）
- 第七步：
将搅拌好的面糊，先1/3的面糊倒入6寸戚风蛋糕模中，上面铺上地瓜丁，再倒入面糊盖过，再铺上地瓜丁，再倒入剩下的面糊。（地瓜丁铺二层）
- 第八步：
进烤箱前，在桌上轻敲几下敲出较大气泡。上下火170度烘烤10分钟，转上下火140度烘烤45分钟。
- 第九步：
烘烤时间到用竹籤插入中心没有沾黏就可取出，若有沾黏再烤3～5分钟。蛋糕出炉后，稍微轻敲让热气散发，立即倒扣冷却。
- 第十步：
蛋糕完全凉后用扁平小刀沿着边缘划一圈脱模。
- 第十一步：
每一块蛋糕都吃得到一颗颗薯丁哦！地瓜本身的甜味与蛋糕绵密组合，小孩一块接着一块停不下来。😋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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