柠檬戚风蛋糕-17公分空心模

步骤

1. 第一步：
   将鸡蛋分为"蛋白"及"蛋黄"两锅。(一定不要混到喔!)
   
2. 第二步：
   【蛋黄锅】蛋黄+植物油，用打蛋器混合均匀，加入柠檬汁和柠檬皮，混匀，加入过筛的面粉，打蛋器混匀
3. 第三步：
   【蛋白锅】打发蛋白，分批加入砂糖，打至硬性发泡
4. 第四步：
   先将1/3量的打发蛋白加入蛋黄锅中，用打蛋器混合均匀，再将此锅全数倒入蛋白锅中，利用橡皮刮刀，用翻拌的方式混合均匀
5. 第五步：
   倒入模具中(不用抹油)，烤箱预热180度，烤23分钟。
6. 第六步：
   放凉即可脱模了!!!