北海道布丁戚风蛋糕
蛋糕松软，内馅香浓 把最浓厚的牛奶滋味送给最珍惜的人
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱先预热以180/170℃，将材料先称好备用。
- 第二步：
将(蛋白、塔塔粉)入搅拌缸内，用搅拌机打再加入细砂(分2段加)。
- 第三步：
搅至颜色变白，手沾起呈尖状，不会塌。
- 第四步：
蛋黄、砂糖、牛奶、沙拉油及已过筛(低筋面粉、泡打粉、盐) 以搅拌均匀。
- 第五步：
取1/3蛋白与(3)一起搅匀再全部与蛋白搅匀。
- 第六步：
将面糊舀入纸杯约7分满。
- 第七步：
入烤箱以上火180℃下火170℃烤约15-20分钟。
- 第八步：
布丁馅製作:将牛奶煮滚，倒入已过筛(玉米淀粉、低筋面粉)、盐、蛋、细砂搅匀，鲜奶油倒入搅拌缸内以中速打发至7-8分，加入冷却布丁馅中搅拌均匀。
- 第九步：
再将全部隔水加热至糊稠状，冷却后加入奶油搅匀。
- 第十步：
面糊烤至金黄色后出炉，取1个测试熟度。
- 第十一步：
将布丁馅装入挤花袋，从中间灌入布丁馅。
- 第十二步：
糖粉过筛，再撒入蛋糕上即可。
- 第十三步：
完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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