低糖无面粉❤️覆盆子戚风蛋糕❤️迷你版
椰子味的戚风蛋糕,搭配覆盆子一起烘烤,食用时在搭上打发的动物性性奶油,下午茶就是选择它了! 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄与动物性鲜奶油拌匀
- 第二步：
加入椰子细粉
- 第三步：
拌匀,椰子细粉非常吸水,所以此时蛋黄糊状态为成团状,蛋黄糊完成
- 第四步：
蛋白加柠檬汁或白醋或塔塔粉，搅打至干性发泡⚙️加入蛋白的塔塔粉或柠檬汁或白醋比例塔塔粉（蛋白1%）或是柠檬汁（蛋白0.5%）请择ㄧ加入蛋白搅打即可
- 第五步：
蛋白先取出1/4至蛋黄糊中翻拌
- 第六步：
再取1/4至蛋黄糊中翻拌,此时蛋黄糊已经呈现轻盈带有空气感了,要注意带有空气感的状态
- 第七步：
将蛋黄糊拌入剩下约1/2的蛋白霜中
- 第八步：
拌匀后呈现浓稠团状,非液态状,之后可以拌入一半的覆盆子
- 第九步：
今天用四吋模操作,只要是家中现有的非不沾小模子都可以使用!将蛋糕面糊倒入模子
- 第十步：
最后放上剩余的覆盆子,入烤箱烘烤160度25分钟
- 第十一步：
出炉之后记得倒扣放凉
- 第十二步：
即可脱模
- 第十三步：
也可以搭配打发的动物性鲜奶油作为夹层,一起食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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