抹茶红豆戚风卷

步骤

1. 第一步：
   将蛋黄跟40克糖混在一起，加入牛奶混匀，再加入过筛的粉类。慢慢搅拌均匀后再加入油混匀。
2. 第二步：
   将蛋白跟糖加在一起，一次加30克，打到干性发泡的蛋白霜。
3. 第三步：
   将部分蛋白霜根蛋黄混合一起
4. 第四步：
   将剩下的蛋白霜慢慢加入变成面糊，可以烤了
5. 第五步：
   放入已预热170C的烤箱烤15~18分钟，我使用的是40x32cm的模型。
6. 第六步：
   烤好蛋糕彻底冷却后（很重要，不冷却就卷会裂开），可以抹上豆沙。蛋糕放在冰箱冷藏2~3小时可以定型。