杏仁草莓蛋糕(戚风蛋糕)
原本简单的戚风蛋糕，铺上烤到香脆的杏仁片、水果。 不但好看、好吃，更加增添了蛋糕的口感。 欢迎大家常来Face Book ~ "婷妈咪Sweet Time"后走走逛逛喔 ^0^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
低筋面粉过筛、鸡蛋的蛋白蛋黄先分好。 蛋白先打发(60g的糖分三次加入)，打至干性发泡(蛋白拉起可以有小尖角即可)。
- 第二步：
蛋黄加入30g糖搅拌一下。 再加入沙拉油、牛奶，均匀的拌一下。
- 第三步：
烤箱预热170度。 这时加入过筛好的低面。
- 第四步：
用刮刀由下往上翻拌均匀(勿过度搅拌)。 将1/3的蛋白加入到蛋黄盆中，一样轻拌均匀。
- 第五步：
再将剩下的蛋白全加入，直到充份混合均匀即可。
- 第六步：
170度烤约30~40分钟。烤好后取出立刻倒扣，直到放凉就可以脱模。
- 第七步：
杏仁片铺到烤盘上，170度烘烤15~20分钟(变色至金黄色即可)取出放凉。
- 第八步：
水果洗净沥干水分、蛋糕横切成两片备用。 鲜奶油加入糖用搅拌机打发后，取一片蛋糕涂抹上奶油
- 第九步：
将切好的水果摆放至奶油上，在将另一片蛋糕覆盖上。
- 第十步：
蛋糕周围涂抹上奶油，杏仁片均匀的覆盖在奶油上。
- 第十一步：
取部分奶油在挤花袋内，挤出螺旋状。
- 第十二步：
再将草莓摆放至奶油上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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