爆浆熔岩巧克力蛋糕(情人节)
热情如火的巧克力， 如熔岩一般爆发， 与情人一起享用更加甜蜜!! 【爆浆熔岩巧克力蛋糕】实做视频
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[巧克力内馅]先将巧克力隔水融化。
- 第二步：
将鲜奶油+牛奶+融化无盐奶油加热。(微温就可以)
- 第三步：
将(步骤1)巧克力糊冲入拌匀。
- 第四步：
将巧克糊填入硅胶软模之中，入冰箱冷冻备用。
- 第五步：
[蛋糕]苦甜巧克力+奶油，隔水融化，加入蛋黄拌匀。
- 第六步：
蛋白加入细砂糖，打发到湿性发泡。(拿起打蛋器尾巴呈现弯曲状态，大约需要4-5分钟)
- 第七步：
将蛋白霜加入巧克力糊拌匀，再将低筋面粉过筛拌入。
- 第八步：
巧克力蛋糕面糊倒入模型中约5分满，放入一颗爆浆巧克力内馅，再灌入巧克力蛋糕面糊到8分满。(爆浆巧克力内馅挤在面糊中间)
- 第九步：
入烤箱以上火160/下火160度，烤15-20分钟。
- 第十步：
将巧克力蛋糕趁热倒扣出来，放上冰淇淋，撒上防潮糖粉，放上水果即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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