奶油培根义大利面
这阵子想学煮义大利面,看了许多食谱介绍,酱汁的製作算是基本入门,不过现在蕃茄超级贵,然后青酱有点点小麻烦,所以先学便宜和方便一点的义大利面,要循序渐进嘛~~ 奶油蛋黄酱汁是这盘培根义大利面的灵魂,奶油滑顺蛋黄浓郁,搭配培根.蒜末及洋葱末,酱汁香浓顺口,洋葱香甜,培根油香,跟义大利面这么一拌,再洒上起司粉,舞出絶妙好滋味!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
起锅,倒入少许橄榄油,将培根丁倒入锅中,煎培根成些许金黄后,倒入洋葱丁
- 第二步：
同上锅,炒至洋葱略变透明出香味后,加入蒜末,炒出香味,再将白酒倒入锅中,接着再下2匙煮面水煮滚
- 第三步：
同上锅,加入事前准备2的义大利面拌煮至锅中汤汁被面吸收
- 第四步：
熄火,将事先拌好的奶油蛋黄酱倒入锅中,快速拌匀,酱汁就会变成浓郁的蛋黄酱汁, 再加上现磨黑胡椒粒及干燥巴西里即可,食用前洒上起司粉(奶油蛋黄酱汁一定要熄火才加入,利用锅中的余热,让酱汁变浓郁,可以巴附在面条上,千万不要开火加入,以免煮出蛋花)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
事前准备：1.培根切片.洋葱切小丁.蒜头切末
2.准备一锅滚水,放入盐,再将义大利面入锅煮至约九分熟
3.准备一碗,将鲜奶油及蛋黄放入锅中,再拌匀备用
注意事项：
煮面水：盐(我有看过有人教煮义大利面,100g水加20g盐,以此类推,供大家参考,不过我没用这么准确的量,是大约而己)
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