辣炒红绿秋葵
秋葵是现在时节的食材, 而且是我婆婆自己种的, 而且第一次看到红色的秋葵, 印象中只看过绿色的秋葵, 平常都是水煮之后沾酱吃, 例如: 沙拉.芥未...等等, 今天想来个"炒辣的. 辣炒的", 没想到秋葵也能用炒的...只要你想...创意在你心中...快动手做实现料理的梦想....
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
给大家看一下红色的秋葵的原貌, 这是上次做"沙拉秋葵"拍的, 今天红色秋葵比较少, 不过煮过之后, 全都是绿色的....
- 第二步：
秋葵洗净( 去掉尾端, 切小段), 秋葵外皮有绒毛, 有时感觉有点刺刺的, 在清洗时用粗盐搓揉一下去绒毛.
- 第三步：
爆香料准备好, 大蒜切片, 红辣椒切丁, 青葱切段.开火起锅放入油, 直接放入"爆香料"先炒香10秒, 现在强调低温烹煮比较健康, 我都用橄榄油来做菜, 而且冷油时就把爆香料放入, 不会等到油热才放入爆香料, 有时候喷的到处都是, 也好危险.
- 第四步：
继放入秋葵拌炒10秒, 再放入水及盐,盖锅焖2~3分钟, 秋葵很快就熟了, 而且我个人是比较喜欢<<脆脆>>的口感, 因人而异, 有人喜欢吃比较软的口感, 可以再多焖1~2分.是可以的, 但不要煮太久, 会太软.....
- 第五步：
完成了.....江江江江.....真好吃....好下饭...........
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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