清炒牛蒡
牛蒡又叫东洋参，俗称“白肌人参”，用鲜牛蒡炖小鸡、炖大鹅、炖老鳖，美味又营养。牛蒡有「东洋人参」之称，对身体和肠道十分有益，但坚硬的外型和质感有时令人却步。今天简简单单，用酱油、糖和麻油清炒，入口咸中带甜、质地清雅爽脆，从此也能多多食用啊。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大合照
- 第二步：
先用刀背刮去牛蒡部份表皮。
- 第三步：
然后把牛蒡削成丝；西洋芹切成细条。
- 第四步：
烧热锅、下麻油，待油热后加入牛蒡丝炒香。
- 第五步：
加入西洋芹条一同拌炒，接着加入调味料继续炒至牛蒡软身、酱汁收干。
- 第六步：
最后洒上炒香的白芝麻即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 牛蒡的外皮含有丰富营养，只需刮去少许硬皮便可食用。2. 快速削牛蒡的方法可以参考：
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