草莓大福~超光滑完美大福皮这样做
看起来很搞刚的草莓大福其实真的没有那么难，只要几个步骤就能做出光滑漂亮，吃起来超软Q的大福皮。 食谱原文: /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
草莓洗净、擦干、去蒂头
- 第二步：
将大福皮的食材糯米粉、砂糖和水全部扮匀、要确保粉浆没有颗粒
- 第三步：
电锅外锅加入一杯水，先将外锅的水煮滚后放入拌好的粉浆蒸5分钟
- 第四步：
将半熟的粉浆拌匀后再放入电锅蒸4分钟
- 第五步：
蒸熟的麻糬应该是呈半透明
- 第六步：
用木棍持续捶打麻糬5分钟、这是麻糬香Q滑顺的重要步骤
- 第七步：
工作臺上洒一点熟的太白粉(日本太白粉)，将擀面棍和麻糬上有也分别撒上太白粉。如果用平常的太白粉可以用烤箱180度烤个6-7分钟。
- 第八步：
将麻糬用桿面棍桿成长方形，约15x25公分
- 第九步：
用圆型的饼干模具切出六个大福皮，剩下的麻糬大约还能做两个(但重新揉出来的皮会没有那么光滑)。这份食谱是能做8个草莓大福
- 第十步：
用擀面棍将外围桿薄一点，外围薄一点会比较好包
- 第十一步：
用毛刷轻轻刷掉过多的太白粉
- 第十二步：
红豆泥/红豆馅分成8份每份30克，压成圆形
- 第十三步：
用红豆泥将草莓从尖头的部分开始包
- 第十四步：
做成球型，最好要知道草莓尖头的方向，这样包起来之后如果要切，断面才会很漂亮。
- 第十五步：
草莓尖头朝上，用桿好的大福皮从上面盖上去
- 第十六步：
将大幅皮包好捏紧，如果太厚也可以切掉/捏掉一些
- 第十七步：
完美的草莓大福，跟外面卖的一样漂亮!
- 第十八步：
最后来补一张大福皮特写，是不是非常光滑呢!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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