嬷之味脆瓜
不管早餐或宵夜，清粥小菜都少不了它。 这味脆瓜的做法是一个阿嬷传授的，今年是第四年做了。 不知阿嬷之名，暂且名之为嬷之味脆瓜。 以前只在社团分享，趁现在小黄瓜量产品质又好，分享给爱料理的好朋友，赶快动手做了吧。 请看小撇步喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将小黄瓜洗净，切成1.5公分段，以盐杀青略搓后静置，约半小时。中途可加以翻动以便杀青均匀。然后将盐水洗净，稍滤干小黄瓜。
- 第二步：
将调味料入锅煮滚。
- 第三步：
在煮滚的酱汁中，加入杀青洗净的小黄瓜，煮滚，续煮5分钟。
- 第四步：
快速捞出锅中小黄瓜，置平盘吹凉，汤汁留锅中。熄火。（颜色带绿）
- 第五步：
第二次煮滚汤汁，小黄瓜回锅，煮滚，续煮4分钟，熄火。
- 第六步：
将小黄瓜连酱汁起锅置平盘吹凉，装瓶，入冷藏，即日可食。
- 第七步：
空瓶先消毒再装瓶，我曾冷藏过半年，但每个人的冰箱状况不同，请儘早食用完毕较佳。
- 第八步：
3斤的小黄瓜，以此配方约可产出的量是，460ML的玻璃瓶装很满可装３瓶+脆瓜瓶１瓶满满。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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