蜜梅渍蕃茄
用梅子和冰糖这些简单的材料，就可以做出这道看起来很可爱的小点心，梅汁浸渍过的小蕃茄，多了一股清香味，外面餐厅卖的不便宜，小小ㄧ碟没几个就要价近百元，自己在家做，一次可以做很多，吃的超开心啊！ 欢迎到我的博客“小星星厨房”逛逛～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把蕃茄秤好重量，清洗干净，蕃茄最好挑选硬一点的，等一下剥皮的时候会比较好操作 。
- 第二步：
取一锅水，大火煮滚，然后把蕃茄全部丢进去，烫20~30秒，不要烫太久，以免烫熟了口感不好。
- 第三步：
烫好的蕃茄立即捞出来，丢入冰水里(水里有加冰块更好)。
- 第四步：
几秒后，蕃茄就会一个个开始出现裂口。
- 第五步：
这时就把出现裂口的蕃茄拿出来剥皮，轻轻一推就可以把皮去除。
- 第六步：
并不是每颗蕃茄都乖乖裂开，有的很顽固，这时就用利一点的刀子在表皮上轻划一刀，不可以划太深，划到内部让蕃茄汁喷出就不能用了。
- 第七步：
这几颗就是很顽固的， 水再次煮滚，把它们重新再丢入滚水烫个10秒左右。
- 第八步：
然后再马上捞进冰水里冰镇，这样就全部裂开了。
- 第九步：
剥皮完成，先放着备用。
- 第十步：
接着把水放进锅子煮滚，然后把冰糖和话梅全部放进去，改小火把冰糖煮化。
- 第十一步：
等冰糖全部溶化后，就关火，再把蜂蜜加进去拌匀。
- 第十二步：
等梅汁完全放凉后，就取一个干净的容器，把蕃茄和梅汁倒在一起，盖上盖子后，放进冰箱冷藏入味。梅汁一定要放凉后才可以用，不然就变成烫蕃茄了，影响口感。
- 第十三步：
冷藏一天就可以吃了，我比较喜欢腌渍二天以上的，梅子味道更明显更好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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