甘梅脆瓜

步骤

1. 第一步：
   小黄瓜洗净切约1.5公分宽备用～
   
2. 第二步：
   所有调味料倒入锅中，移至炉火上煮到糖溶化可熄火，此时可嚐嚐味道～放一旁备用～ Ps.每个人的口味不一样，调味料可适量的增减～
   
3. 第三步：
   煮沸适量的水（要盖过小黄瓜），放入切好的小黄瓜，途中要适时的搅拌，至锅底冒出泡泡（不用煮到滚）就可捞起，舖平（最好不要重迭）用电风扇吹凉～ Ps.此步骤是烫去残留的农药
   
4. 第四步：
   把调味料那锅酱汁再煮沸，放入吹凉的小黄瓜，开中火边煮边搅拌，让小黄瓜着色均匀，煮沸之后立即熄火，捞起小黄瓜舖平吹凉，而酱汁再度煮沸放凉备用～
   
5. 第五步：
   酱汁和小黄瓜全部凉透后，放入干净的玻璃罐，入冰箱冷藏2天即可食用，切记要捞小黄瓜时要用干净、干燥的器具，小黄瓜才不易坏掉（因为没放防腐剂）～ Ps.小黄瓜要有一点咸咸的才容易保存，我有留一点点做实验约15天还没坏，建议做少量吃完再做比较新鲜～