【全素】营养蔬菜卷（蛋饼皮）
蛋饼皮也可以这么做喔！ 有时想简单吃，又想吃清爽的时候，来卷蔬菜卷很不赖喔！加上素松让蔬菜卷添加不一样的口感! 可以当早餐或正餐，配上一杯豆米浆很棒喔！🙂 可以找孩子一起帮忙做喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
花生烤好，自己加些砂糖研磨 （也可以买现成的花生粉）
- 第二步：
将所有食材洗净备好。 红萝卜切成条状；煮一锅水，水滚后放入四季豆和红萝卜川烫约3-5分钟熟后捞起放凉备用。
- 第三步：
将小黄瓜切成条状、蕃茄切块条状。
- 第四步：
准备全素蛋饼皮，拿一平底锅放上小火加热软即可。 （此为已经熟的蛋饼皮放冷冻保存，所以只要小火加热软了就可以；不要太大火加热或加热太久，会变硬）
- 第五步：
拿一片加热好的皮，先铺上花生粉、再饼皮2/3处放上蔬菜类。 （一捲里有6条四季豆+2条红萝卜+1条小黄瓜+3~4片蕃茄）
- 第六步：
蔬菜放好后，先挤一点素沙拉、再铺上南瓜素鬆。
- 第七步：
先捲食材这面过去，再把1/3没放食材的饼皮底部捲起来，再整个捲起来就完成。
- 第八步：
没有马上吃，建议用个塑胶袋或保鲜膜先包起来，才不会饼皮吹风硬掉。
- 第九步：
家中若有萝美，也可以放萝美进去包喔！
- 第十步：
一口咬下口感非常棒喔！满满蔬菜配上素鬆，多了蕃茄让蔬菜捲有了湿润口感。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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