南瓜玫瑰花馒头
用南瓜泥与面粉揉出一朵朵美丽金黄的玫瑰馒头，是早餐桌上漂亮的风景，也是下午点心时间的吸睛小点心。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
2766 阅读
15 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜去皮切薄片，整30分钟到鬆软放置降温后，用叉子压成南瓜泥。
- 第二步：
将面粉、南瓜泥、糖、酵母粉、油都秤入同一容器中，
- 第三步：
将所有材料拌匀，如觉得过干就用少许牛奶或水调整；
- 第四步：
略微揉成糰后，盖起来静置10分钟，让面糰与南瓜泥融合一下，会更好揉。
- 第五步：
接着揉到面糰表面光滑，盖起来放鬆10分钟；
- 第六步：
面糰秤重，分切成15颗，每颗约@20-21g;
- 第七步：
分切好的面糰先用手掌压扁，再由外往中心压折，最后拿起翻面整成圆型（这个步骤可以让面糰更光滑且容易整成圆型）。
- 第八步：
整好型的面糰用保鲜膜盖好备用；
- 第九步：
面糰用桿面棍桿平(像水饺皮一样厚度)，把5片面皮交迭(每片面皮有1/3的部分交迭)，留ㄧ块先滚成筒状，然后再从面皮前端滚黏起来(施力点放在面糰的中间)
- 第十步：
从中间切断，变成两朵,用手轻轻的调整花瓣即可
- 第十一步：
下方垫上烘焙纸,依序排入蒸笼内, 盖盖子发酵45～60分（依室温而定,夏天约35-40分钟就可以),花朵面糰会发酵胀大.
- 第十二步：
发酵完成后,冷水大火蒸18-20分钟即可,但开盖前不要一下子就掀开,应该开一小口让蒸气散出后再取出馒头放凉.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复