鲜蕃茄佐意大利面

步骤

1. 第一步：
   煮一锅水加1T盐，加入义大利面成伞状煮10-12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。煮熟后捞起，拌入橄榄油备用。
2. 第二步：
   红酱作法：(1)牛蕃茄在表面上轻划几刀(2)放入滚水稍煮一下，待表皮稍微掀开即可拿起，冲冷水，将表皮撕去(3)切成小丁状 (如果完全用新鲜蕃茄熬酱，一人份大约需要大颗蕃茄1.5~2颗)(4)锅中放入橄榄油一茶匙，加入蕃茄丁炒一下，加入少许糖与盐，加少许荳蔻粉、黑胡椒粉，适量蕃茄酱(5)熬煮一下，即可关火备用，基础红酱完成
3. 第三步：
   锅中加入橄榄油，放入洋葱丁炒至稍软，在加入蘑菇片，加入红酱最后放入义大利面洒上义大利综合香料扮炒即可。