沙茶酱挂包

步骤

1. 第一步：
   秤好所需的食材份量。 因菇王纯天然沙茶酱味道略为清淡，所以有在沙茶酱里再添加1小匙海盐，增加咸味。 （有实验精神的朋友可以将海盐改为盐曲试试看。）
   
2. 第二步：
   将所有食材放入面糰搅拌机，搅拌搅拌。
   
3. 第三步：
   约搅打20分钟，至面糰光滑即可。
   
4. 第四步：
   分割成需要适当的大小，我的话则是将面糰分割成60-65克左右。 面糰分割之后，先将小面糰稍稍整形（桿平>三摺>放着鬆弛三分钟
   
5. 第五步：
   整形步骤同「盐曲挂包」
   
6. 第六步：
   小学生也可以轻鬆上手
   
7. 第七步：
   约等30分（视天气温度而定，夏天温度高发酵快，则后发时间要减短） 如果判断面糰是否发酵完成？ -明显变大：外观比一刚开始整形时，略为变大。 -变轻：放在手上，可以明显感受到面糰变轻。 -外观改变：一开始压得线条纹路变得模糊。
   
8. 第八步：
   后发完成就准备蒸包子了 冷水起蒸，蒸笼盖绑上蒸笼布，锅盖旁夹根筷子（让热气散出，水蒸气较不易凝结在锅盖上）。 中大火蒸15分钟，蒸锅里的水大约放3000cc就好 15分钟到了，关火，等待5分钟后再打开锅盖。