玫瑰花地瓜馒头
看似复杂其实很简单的玫瑰花馒头 网志:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
地瓜削皮蒸30分钟
- 第二步：
酵母用一半的水先搅匀,把蒸熟的地瓜和剩下的材料倒一起，加入酵母水开始搅拌，剩下的水视情况增减，不要一次倒完，免得水分太多要一直补粉
- 第三步：
把面团揉至三光后放着醒面至膨胀约两倍大,季节不同醒面时间不同，天热时间短天冷时间长，韩国现在天气15度我用了一小时醒面，有些人会用湿布或保鲜膜盖着，我习惯用锅盖，这动作主要是保湿,也有人只醒10~30分钟
- 第四步：
把面团分成六份，每份再分成六小份
- 第五步：
每小份桿圆，其中一份卷起当花心其他五片当花瓣排好，从花心往内卷
- 第六步：
卷成一卷
- 第七步：
卷好后从中间切开
- 第八步：
立起来开始整理花瓣
- 第九步：
稍微塑形,过程中若有沾黏情况可用些手粉
- 第十步：
做好后就移至蒸笼，有些人下面会用烘培纸防沾黏，我用湿布,再放约半小时发酵
- 第十一步：
开中火蒸20分钟，熄火开小缝透气防皮皱约五分后掀盖取出
- 第十二步：
当当好了~食谱的份量只够做照片蒸笼中那些玫瑰花馒头喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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